蚵仔、牡蠣、生蠔差在哪？農業部1圖解說！牡蠣高膽固醇？專家揭 ...

蚵仔的營養： 蚵仔含礦物質鋅、鐵與維生素B12，對免疫力、造血功能與新陳代謝都有幫助；此外還有優質蛋白質，有助維持健康。 另，蚵仔中所含脂肪總量與飽和脂肪酸均較豬肉、牛肉為低，而且牡蠣也含Omega-3多元不飽和脂肪酸，具抗發炎作用。

農業部說明，蚵仔、青蚵都是牡蠣的台語俗稱，而生蠔則是指符合生食標準的牡蠣。 營養師則提醒，牡蠣最好煮熟再吃，而牡蠣雖然富含鋅，但鋅攝取過多可能會導致貧血，並不是吃愈多愈好。

蚵仔（又稱 牡蠣）被譽為「海中牛奶」，營養密度極高。 營養師黃雅鈺表示，每100公克蚵仔含有約9.4公克蛋白質，屬於 優質蛋白質 來源；同時熱量僅54大卡，相較於其他肉類，屬於低熱量高營養食材。

蚵仔，也就是我們常說的牡蠣，是一種營養豐富的海鮮食材，無論是生食、煮湯還是做成炒菜，都能帶來極致的鮮美口感。 這道海鮮美食不僅風味十足，而且含有豐富的營養成分，對健康大有裨益。 但在享受美味之前，了解如何挑選新鮮的蚵仔、如何料理它，以及它的營養價值，將幫助你更加享受這道料理。 今天，我們就來一起探索蚵仔的營養與料理技巧，還有挑選蚵仔的小秘訣。 目錄 - +. 1. 什麼是蚵仔？ 它的營養價值有多高？ 2. 怎麼挑選新鮮的蚵仔？ 3. 蚵仔的營養與健康益處. 4. 如何將蚵仔納入日常飲食？ 5. 蚵仔的多種

營養師黃雅鈺表示，每100公克蚵仔含有約9.4公克蛋白質，屬於優質蛋白質來源；同時熱量僅54大卡，相較於其他肉類，屬於低熱量高營養食材。

蚵仔富含蛋白質、脂肪、維生素A和鈣等營養素，具有補鈣、補充維他命B12、促進成長發育、增強免疫力、改善貧血等功效。